Brioșe / brownie / tort din cartof dulce

Tortul brownie de cartof dulce a devenit deja o tradiție de ziua fetiței celei mari (care se apropie cu pași repezi). De această dată am decis să fac o încercare înainte de marea petrecere, ca să am timp să modific rețeta dacă ceva ar fi trebuit îmbunătățit (nu a fost cazul, a ieșit excelent după vechea rețetă).

M-am jucat puțin cu formele de această dată, așa că am făcut câteva brioșe, câteva inimioare și un mini-tort cu etaje :) Combinația cu iaurtul cu fructe a fost foarte apreciată (mai ales că a rămas și ceva iaurt extra, în blender - numai bun de savurat în loc de înghețată).

Pentru aceste prăjiturele (sau pentru un tort) aveți nevoie de:

- 2 cartofi dulci medii/mari, fierți și făcuți piure;

- o cană de făină;

- 1/2 plic de praf de copt;

- 1/2 cană de nuci tocate grosier cu cuțitul (sau măcinate dacă aveți copii mici);

- 3 ouă;

- 2-3 linguri de pudră de roșcove;

- 2 lgț scorțișoară măcinată;

- 1/2 lgț nucșoară măcinată;

- 1/2 lgț praf de ghimbir.

Pentru ornat: iaurt grecesc / smântână / mascarpone + fructe de pădure

Se amestecă ingredientele umede (cartof dulce și ouă) într-un castron și cele uscate (făină, praf de copt, nuci, roșcove, scorțișoară, nucșoară, ghimbir) în alt castron. Se combină apoi conținuturile celor două castroane și se omogenizează. Dacă amestecul este prea solid (în funcție de dimensiunea cartofilor dulci), se poate subția cu puțin lapte (max 50ml). Trebuie să fie destul de ferm, ceva mai gros decât compoziția normală de brioșe.  

Se toarnă în forme și se dă la cuptor (preîncălzit la 180 de grade), pentru cca. 40min (și mai puțin dacă se folosesc forme de brioșe), până trece testul scobitorii.

Am ornat cu iaurt amestecat cu fructe de pădure (inimioarele) sau cu smântână simplă (mini-tort).

Poftă bună!

Briose (rapide) cu pere si mere

Povestea acestor brioșe începe cu niște pere bio pe care le-am cumpărat în weekend și care azi erau deja foaaaaarte moi, imposibil de mâncat ca atare dar nu stricate. A trebuit să fac ceva din ele, mai ales ca aveau un parfum superb și intuiam că sunt foarte foarte dulci. 

Aveam și o formă nouă de silicon, cu un om de zapadă, așa că am făcut niște brioșe foarte simple și foarte rapide, cu aspect și arome de iarnă.

Ingrediente:

- 2 pere foarte bine coapte (la fel de bine se poate folosi și o banană mare sau două mici);

- 2 ouă;

- 3 linguri de ulei de cocos;

- 1/2 cană de lapte;

- 2 căni de făină albă;

- 1 lgț. de praf de copt;

- 1 lgț. de scorțișoară;

- 1/2 lgț. praf de vanilie;

- 1/2 lgț. nucșoară măcinată.

+ opțional un măr tăiat cubulețe sau nuci tocate.

Se amestecă în blender (sau în castron, cu mixerul) perele, ouăle, uleiul de cocos și laptele. Separat se amestecă făina cu mirodeniile și se adaugă apoi în blender, peste celelalte ingrediente. Se mixează puțin și apoi se transferă compoziția într-un bol. Se adaugă mărul tăiat cubulețe și se amestecă ușor cu o lingură. Se pune compoziția în formele de brioșe și se coace în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, pentru 35-40 de minute, până trec testul scobitorii.

Poftă bună!

Briose cu dovleac

Având o jumătate de dovleac copt rămas de la turta dulce cu dovleac (rețeta aici), am încropit repede nişte brioşe. "Repede" este cuvântul cheie aici, pentru că le-am făcut seara, după ce au adormit fetele (cam singura perioadă din zi când pot să îmi fac nestingherită treburile administrative dar, dacă vreau să mai şi dorm, nu mă încumet la reţete prea elaborate). Şi ca distracţia să fie maximă în dimineața următoare, am folosit pentru brioşe nişte forme de primăvară, cu fluturi şi buburuze, foarte apreciate de cele mici).

Ingrediente:
- 250g de dovleac copt, pasat cu furculița;
- 4 ouă;
- 300g făină;
- 2 lgț praf de copt;
- 100g nucă măcinată;
- 1 lgţ scorţişoară;
- 125 ml ulei (eu am folosit 50ml de ulei de cocos şi 75ml de ulei de măsline).

Am pus toate ingredientele într-un bol şi am amestecat până la omogenizare. Se poate folosi şi un blender cu lamă în S dar mie îmi place o textură mai grosieră, în care să se simtă bucățele de dovleac.
Se toarnă compoziţia în formele de silicon (sau în hârtie de brioşe) şi se dă la cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius pentru 20-30 de minute, până trec testul scobitorii.
Poftă bună!